【风幕柜使用】风幕柜制冷原理 风幕柜使用注意事项

风幕柜的制冷原理是利用冷气从背部吹出，让冷气均匀的覆盖到风幕柜的各个角落达到产品保鲜的效果。从而保持了其品质质量，防止食品和原料的变质。但风幕柜不是保险箱，放入风幕柜内的食品和原料不是安全的。因为，风幕柜是利用低温控制微生物生长繁殖和酶的活动，从而防止食品变质，而在低温条件下，并非所有的微生物都停止了活动，所以风幕柜内贮存的食品和原料存放过久同样会变质、长霉菌。因此，风幕柜存放食品和原料时间不宜过长。清洗时注意：要避免用强碱性的洗涤剂，宜选用中性的皂液或用专用制冷和设备清洗剂。

那么确保存放食品和原料安全卫生应做到一下几点：

一、应遵循“先入先出”原则，并将食品及原料在保质期内食用或使用。

二、同一冷藏(冻)室存放食品或原料较多时，要采用隔板、隔架分开放置，防止压摞堆放。

三、风幕冷藏柜内存放食品和原料一定要生熟分开，避免生熟交叉污染，存放生食品的风幕柜不得存放熟食品，存放熟食品的风幕柜也不得存放生食品，同时生食品、原料与半成品，半成品与成品也要分开存放。对较大的风幕柜可按独立密闭的冷藏(冻)室分开存放，家庭用风幕保鲜柜应遵循上熟下生的存放原则。5、请勿将挥发性、引火性的物体放入柜内，放置引发boom炸或火灾。

四、直接入口的食品应放在有盖的容器内，盛装散装食品时，其盆、碗等容器要加盖或使用保鲜膜封口后存放，严禁盛装食品容器的底与食品及原料直接接触。需存放较长时间的食品，要用无毒塑料袋装起来后存放。

五、非冷冻品、非包装品会使冷冻食品的品温上升，成为污染源，所以不可混合存放。

六、为保证冷藏的效果，应在立式风幕柜有效装载限度容积以下使用，不能将风幕柜塞满。

水果柜、蔬菜柜尽量不要与门相对,不管是水果柜、蔬菜柜在厨房还是餐厅、客厅摆放，都要尽量避开与门相对的情形，否则气流的相冲容易造成财运不稳定的情况，甚至有破财的隐忧。水果柜、蔬菜柜上不要摆放其他电器，有的朋友为了节省空间，就把微波炉、烤箱、榨汁机、豆浆机等小电器放在了冷藏柜上，这种情况很不好，且不说从科学角度的解释，单从风水的角度来讲，各种电器发射出得电磁等气流就会搅动周围的气场，对主人的健康带来不利的影响。3、由于是不锈钢材质会进行热传导，天气过热时会因内外温差过大导致工作台部分区域出现凝露现象。

水果柜上面不要堆放杂物，不少人喜欢保留一些漂亮的食品包装盒，这本无议。但出于顺手的原因吧，随手就搁在了冷藏柜上。久而久之，水果柜、蔬菜柜顶上也许就杂物横陈了。冷藏柜和财运有关，而水果柜、蔬菜柜上面堆放杂物不利于聚财。所以建议大家要做好清洁工作，保持水果柜、蔬菜柜顶部的清洁。对制冷设备的机组卫生保养也要注意，比如冰箱冰柜的冷凝器翅片要每隔一个月左右，用软毛刷清洗一次，从而提高散热效果。

预防水果柜病:定期对水果柜进行清洗、消毒，夏季每星期消毒一次，可用0.5%的漂擦洗;二是生熟食品分开放，并用塑料袋加以封装，防止互相接触;三是存放时间不宜过长，存放的熟食、瓜果一定要加热煮沸或洗涤干净后再吃。高温天气下，不少人将家中未吃完的食物统统放进水果柜、蔬菜柜，把水果柜当成了保鲜柜、储存箱，以为这样就能起到隔离细菌的功效，殊不知家中的水果柜、蔬菜柜只能推迟食物变质的时间，却不能当做夏季的百宝箱。给冰箱冷柜除霜时，严禁用利器锐器工具去蛮力清除霜冻，因为冰柜的内表面与冰柜的外壁之间布有冷媒剂的管道，容易受到损坏，导致冰柜无法制冷。

随着水果柜门开启次数的增多，内部温度骤变反而为细菌大量繁殖创造了适宜环境，导致夏季里水果柜、蔬菜柜污染情况严重。一旦吃了被细菌污染而又未煮透的食物，就会染上“水果柜”，严重者还会出现恶心、、腹泻，并伴有发热的症状。